INDEX retete


Pentru ca retetele incep sa se adune si devine tot mai greu sa le rasfoiesti, am creat si un cuprins.
Retetele mele preferate si care le fac cel mai des le-am marcat cu * sau **.

Spor la bucatarit ! :)

Categorii de ingrediente

Avocado    
Ardei 
Anghinare   
Cartofi   
Ciuperci   
Conopida    
Dovlecel   
Dovleac  
Fasole boabe     
Fasole verde   
Linte     
Morcovi    
Rosii    
Spanac   
Varza  
Vinete   
Mazare
Mamaliga       
Naut    
Orez     
Cous Cous
Porumb   
Paste
Soia    
Tofu   
Quinoa

De sezon


Lactate vegane


Bucatarie romaneasca
Bucatarie africana
Bucatarie asiatica
Bucatarie europeana
Bucatarie italieneasca
Bucatarie indiana
Bucatarie libaneza
Bucatarie mexicana
Bucatarie Orientul Mijlociu
Bucatarie spaniola



FEL PRINCIPAL / GUSTARI / APERITIVE / Garnituri


TOFU
















CEREALE si OREZ




















PIZZA si PAINE



 


SPANAC


















CARTOFI





















 
















FASOLE, MAZARE, LINTE (LEGUMINOASE)















4. Mancare de mazare cu morcovi si marar (reteta bihoreana, a la mami)























CIUPERCI




















DOVLECEL















FASOLE VERDE
















VINETE






 


LEGUME DIVERSE














 



PASTE CALDE


1. Paste Bolognese (cu sos de rosii si linte) *






2. Paste Bolognese (cu sos de rosii si tempeh sau tofu)






3. Paste mexicane cu fasole si porumb *






4. Paste cu sos Pesto (din busuioc, 3 variante) **






5. Paste cu sos Arrabiata (cu sos de rosii si ardei)






6. Paste romanesti cu sos de rosii, fasole, ardei si patrunjel






7. Paste cu sos de rosii si smantana vegetala din caju *






8. Macaroane cu varza calita cu turmeric sau reteta clasica by Diana



9. Paste cu dovlecel si ardei






10. Paste cu hribi si rosii cherry, cu putin sos alb de caju **






11. Paste alla Puttanesca (cu masline, sos de rosii si capere)






12. Paste cu ciuperci si sos Marinara (sos de rosii cu morcov) *






13. Paste cu avocado si salata verde






14. Pasta aglio e olio cu spanac si ciuperci aromate






15. Paste cu rosii cherry si ulei aromatizat cu busuioc proaspat *






16. Paste cu dovlecel, rosii cherry si sos cremos **

 

17. Paste cu legume si frunze verzi *






18. Paste cu sos Alfredo (cu sos alb cremos si patrunjel) *






19. Paste cu sos Stroganoff (cu sos alb cremos si ciuperci)






23. Paste cu asparagus si ciuperci






24. Paste americane Mac&Cheese








25. Paste cu ciuperci






25. Paste cu vinete si sos de rosii alla Norma






TAIETEI ASIATICI Stir Fry 

1. Taietei asiatici cu legume trase la tigaie (stir fry) *







2.  Taietei singaporeeni cu curry *






PASTE CRUDE (RAW)


1. Paste raw din dovlecel cu sos de rosii (raw)






2. Paste raw din dovlecel cu sos alfredo si rosii marinate (raw / semi-raw)






PASTE RECI
1. Salata rece cu paste (orientala)






2. Salata rece de paste cu avocado si naut








SUPE si CIORBE


1. Supa crema de dovleac






2. Supa crema de avocado (cruda, rece) *






3. Supa de rosii cu taietei *






4. Supa crema de linte rosie *






5. Ciorba de fasole (reteta bihoreana, a la mami)





6. Ciorba de cartofi cu tarhon (a la mamici)






7. Supa Gazpacho (cruda, rece) *





8. Supa crema de brocoli cu telina






9. Ciorba de cartofi cu ciuperci si smantana vegetala din caju (reteta bihoreana, a la mami) *






10. Ciorba de sfecla rosie si legume






11. Supa crema de urzici si leurda






12. Supa thailandeza cu lapte de cocos **






13. Ciorba de stevie (cu legume)






14. Supa crema de mazare cu usturoi si menta **






15. Ciorba de fasole verde pastai cu patrunjel si leustean (reteta bihoreana, a la mami)  *






16. Ciorba aromata cu fasole verde pastai si lapte de cocos *






17. Supa crema de conopida cu patrunjel proaspat






18. Supa Salmorejo cordobez (cruda, rece) *






19. Supa crema de rosii cu dovlecel (cruda, rece)







20. Ciorba de gulii (cu smantana de caju) **

 

21. Ciorba de conopida a la grec (cu smantana de caju) **



22. Supa asiatica cu legume






23. Ciorba ardeleneasca de varza






LACTATE VEGETALE


1. Lapte vegetal (raw) **






2. Branza raw din migdale cu probiotice ("branza grasa", "urda", branza tartinabila) *






3. Cea mai buna smantana vegetala **






PATEURI / PASTA pentru BRUSCHETE

1. Hummus (4 variante) **






2. Fasole batuta rapida tartinabila (soia, naut, orice tip de fasole)






3. Salata de vinete baba ganoush si Rahib






4. Pateu de soia






5. Salata de fasole verde / dovlecel / conopida in 2 feluri






6. Pateu de tofu cu rosii *






7. Pateu de tofu cu rucola *






8. Pateu de ciuperci






9. Pateu cu rosii uscate si anghinare (a la Zena)






10. Bruschete cu anghinare si nuci






11. Pateu de fasole boabe cu usturoi *

 

12. Pateu cald din spanac, anghinare si tofu

 





SANDWICH, WRAP-uri

1. Tacos cu tofu si legume (specialitate mexicana) 






2. Tacos cu linte (specialitate mexicana). Reteta completa !







3. Piadina cu legume (lipie italieneasca umpluta cu legume)






SALATE, SOSURI si DRESSING

1. Dressinig pentru salate (raw)






2. Salata de cruditati cu fasole boabe (semi-raw) *






3. Salata de cruditati cu spanac si naut (semi-raw) *






4. Salata de fasole boabe cu busuioc si masline






5. Salata cu naut si maioneza din susan (semi-raw)






6. Salata de naut cu castraveti murati






7. Salata cu fulgi de migdale, castravete, apio si maioneza din susan (raw) *






8. Salata si paine prajita
9. Salata Cezar cu tofu prajit (sau nu) 






10. Salata de salata cu ulei de dovleac (raw)

11. Salata de fasole verde / dovlecel / conopida in 2 feluri

12. Salata rece cu paste (orientala)







13. Salata rece de paste cu avocado si naut






14. Salata de fasole verde cu maioneza de susan






15. Guacamole cu rosii uscate sau rosii proaspete *






16. Salata standard in 4 pasi






17. Salata delicioasa cu apio, porumb si tofu






18. Salata de ciuperci cu maioneza (a la mami sau a la Ramona)

 

19. Salata libaneza din patrunjel Tabouleh






Sosuri / Dressing


1. Dressinig pentru salate (raw)






2. Sos Tzatziki (din smantana de caju cu verdeturi proaspete si usturoi)






DE SEZON


1. Porumb fiert






2. Vinete coapte






3. Dovleac placintar la cuptor






4. Rosii uscate in ulei





5. Salata de ardei kapia copti






6. Popcorn la tigaie (cu sau fara ulei)






LACTATE VEGANE si inlocuitori produse cu OUA

1. Lapte vegetal
2. Branza vegetala tartinabila
3. Smantana vegetala
4. Maioneza
5. Branzeturi vegane (resurse)
6. Iaurt vegan de casa
7. Inlocuitori vegani pentru ORICE !
8. Seitan (carne vegetala din grau - gluten)



RESURSE



1. Info utile pentru vegani/vegetarieni
2. Mic ghid de verdetzuri :)
3. Indulcitori naturali
4. Surse ingrediente
5. Inlocuitori vegani pentru ORICE !
6. Da' eu .. ce mananc ? 9 Pasi simpli pentru o alimentatie vegana optima.
7. De unde is iau veganii proteinele 
8. Sanctuare si evenimente vegane in Europa si in lume
9. Veganul in vacanta (cum sa supravietuiesti concediilor si alte cateva idei)
10. Cum gatim leguminoasele?

IDEI


1. Idei pentru masa de sarbatori de iarna


Comentarii