Ingrediente ptr 6 portii:
-9 cartofi de marime mijlocie
-500 g morcovi
-2 buc pastirnac
-1 bucata patrunjel radacina
-1/2 telina
-1 gulie( optional)
- 300 g mazare boabe la borcan sau congelata
-300 g castraveti acriti in otet
-sare, piper, 1 lingurita ulei
-200 g taietei ptr supa
-maioneza vegana din comert sau facuta in casa (dupa reteta de pe blog) - 5 linguri cu virf, (sau dupa gust)
Mod de preparare:
Se curata toate legumele.Se pun la fiert intr-o oala cu apa rece si 1 lingurita de sare toate legumele , mai putin mazarea( daca folosim mazare congelata ) si cartofii. Cind apa da in clocot se adauga lingurita de ulei.
Intr-o alta oala, in apa rece cu putina sare, se pun la fiert cartofii cu coaja, ( se pot fierbe si curatai, intregi).Daca folosim mazare verde congelata, aceasta se fierbe separat in apa cu sare.Daca folosim mazare din borcan trebuie doar sa fie scursa printr-o sita.
Cind cartofii sint fierti, se scot din oala si se pun la racit intr-un castron.La fel si mazarea , cind este fiarta se strecoara si se lasa la racit.
Cind sint morcovii, pastirnacul, telina, patrunjelul si gulia sint fierte, se scot din oala si se pun la racit.
Dupa ce morcovii, pastirnacul, telina, patrunjelul , gulia si cartofii s-au racit, se taie cubulete, cu cutitul .
la fel se taie si cartofii.Se amesteca toate, inclusiv mazarea, se sareaza si se adauga piper dupa gust. Se adauga apoi maioneza , se amesteca si se pune intr-o farfurie ptr salate. Optional se poate garnisi cu maioneza si frunze de patrujel.
Prepararea supei de taietei:
Se fierb taieteii ( 200 g taietei ptr supa) ,in apa clocotita cu sare, conform instructiunilor de pe pachet. Cind sint fierti, se strecoara si se clatesc in apa rece.Se pun intr-o oala si peste ei se adauga supa in care au fiert morcovii , pastirnacul, patrunjelul, telina si gulia.Se sareaza apoi dupa gust. Se poate adauga optional si frunze verzi de patrunjel, tocate marunt si morcov fiert taiat rondele.
Comentarii
Trimiteți un comentariu