Ciorba de gulii

Ciorba fara smantana de caju
Ciorba cu smantana de caju
Ciorba cu smantana de caju

O ciorba grasa, cremoasa, cu gust placut de gulii. Hmmmmmmmmmm, ce buna e :)

Ingrediente pentru 6 portii :

Ciorba de gulii:
- 3-4 gulii taiate cubulete mici
- 2 morcovi taiati marunt
- 1 radacina patrunjel sau 1/2 radacina telina (sau mix din ambele radacinoase)
- 1 ceapa uscata sau 4 fire ceapa proaspata
- 1/2 ardei optional
- verdeata proaspata tocata marunt: marar, patrunjel, leustean, telina, la alegere
- ulei
- sare iodata
- piper

Smantana de caju:
- 25-30 nuci de caju hidratate minim 4 ore la frigider sau 15 min in apa fierbinte
- zeama proaspata de la o jumatate de lamaie
- apa plata
- 1 vf cutit sare iodata

Daca nu doriti sa preparati smantana de caju in casa puteti folosi orice smantana vegetala din comert. Aveti foarte multe optiuni: smanatna de orz, de mei, de cocos, de soia etc..
In acest caz s-ar putea ca ciorba sa iasa prea dulce, no problemo, adaugati 1 lingurita zeama proaspata de lamaie.

O alta optiune e sa folosoti bors in loc de smantana.

Aparatura si ustensile necesare:

Blender pentru prepararea smantanii din caju.

Preparare:

1. Ceapa se "caleste" in apa cu ulei pana se inmoaie (2 min).

2. Adaugam legumele, saram si condimentam.

Lasam la fiert aproximativ 20 min cat e nevoie sa fiarba legumele (legumele trebuie sa fie fierte dar nu flescaite, nu le fierbeti exagerat de mult).

3. In timp ce fierb legumele preparam smantana din caju:

Aruncam apa in care au stat nucile de caju la hidratat. Adaugam apa proaspata si le procesam la blender cateva minute pana obtinem o crema fina.
Amestecam zeama de lamaie si saram dupa gust.

Reteta mai detaliata pentru smantana din caju o gasiti aici.

4. Cand legumele sunt fierte oprim focul si adaugam verdeata tocata marunt.

5. Servim alaturat cu smantana din caju.

Smantana se poate adauga  si in supa dupa ce am oprit focul. Eu prefer sa o servesc separat, asa fiecare isi poate pune cat vrea. Mie imi place cu muuuuuuuuulta smantana de caju, in general pun o lingura de smantana la o farfurie de supa.

Timp de preparare:

40 min

Surse pentru ingrediente in Timisoara:

Lista completa de ingrediente si de unde le puteti procura aici

Costuri :

03.01.2015

- gulii bio de la piata: 5 lei
- legume: 3 lei
- ulei, sare, condimente: 1 leu
- 15 nuci caju: 4 lei

Total: 13 lei / 6 portii => 2 lei / portie

Comentarii