Ciorba de legume cu stevie si orez (ciorba rosie)


Ciorba de stevie cu toate legumele morcov, radacina telina, radacina pastranac, radacina patrunjel, ardei kapia

Stevia gatita seamana foarte bine la gust cu frunzele de vita de vie si da ciorbei un gust specific delicios. Mmmm, ce buna e ! :)

Ingrediente pentru 6 portii (4 litri supa):


  • 1-2 legaturi mari stevie (se scoate vana mare din mijloc iar frunzele ce raman se taie bucati mai mari; o data taiata trebuie sa ajunga cat sa umple un bol de supa)
  • 500 ml bulion de casa
  • 3 litri apa plata (in functie de cate legume puneti)
  • 5 linguri orez integral spalat in prealabil
  • 1 ceapa mare tocata
  • 1/2 ardei kapia sau gras tocat
  • 2 morcovi tocati
  • Doua radacini aromate, la alegere, tocate:

         - 1/2 radacina telina mica
         - 1 radacina pastarnac
         - 1 radacina patrunjel

  • frunze da la cateva fire de patrunjel tocate
  • pentru acrit: 2 linguri zeama proaspat stoarsa de lamaie sau bors dupa gust
  • 3-4 linguri ulei de masline extra (daca preferati alt ulei folositi-l pe acela, atata timp cat e potrivit pentru gatit)
  • sare iodata
  • piper dupa gust


Preparare:

1. Legumele se taie cubulete.
   Frunzele de stevie se curata de vana groasa din mijloc si se taie bucati marisoare.

2. Calim ceapa in ulei cu 1 cana apa aproximativ 2 min.

3. Adaugam orezul si legumele si mai lasam cateva minute pe foc mediu amestecand cand e necesar.

4. Adaugam restul de apa si lasam la fiert pana orezul e aproape fiert (aprox 20 min pentru orezul brun).

5. Adaugam si bulionul si mai lasam la fiert 5 min.

6. Adaugam si frunzele de stevie si mai lasam la foc mic aproximativ 2 min.

7. Cand e gata se opreste focul, se acreste cu zeama de lamaie, sareaza si pipereaza dupa gust.
    Daca e necesar mai adaugati ulei.
    Se adauga patrunjelul si se mai lasa sa stea acoperit inca cateva minute.

Timp necesar:

40 min

Surse pentru ingrediente in Timisoara:

Stevie se gaseste in piete: piata 700, piata volanta de la stadion.
O legatura mare costa 1 leu.

Sursa de inspiratie: Cristela Georgescu - reteta originala foloseste si alte verdeturi de sezon


Stevie de la piata (sunt necesare 2 legaturi)

Comentarii