Mancare de spanac cu usturoi si lapte de caju

Spanac cu chiftelute vegetale din naut (falafel)

Cremvusti vegetali & paine integrala

Tofleta simpla din 2 cutii de tofu cu 1/2 lgt turmeric, 1/2 lgt schinduf, piper si 3 limguri drojdie de bere inactiva

Blogul s-a mutat pe https://www.cemancatialexandra.ro

 

Ingrediente pentru 4 portii mari:

• 1 kg spanac proaspat
• 2 linguri ulei de masline extravirgin
• 4 catei marisori de usturoi, tocati
• 1 lingura zeama de lamaie proaspat stoarsa, optional
• 1 lingurita sare

Pentru laptele de caju:

• 100 g nuci caju (care se lasa la hidratat peste noapte in frigider in apa plata)
• 600 ml apa plata

Se poate servi cu:

• Paine integrala
• Omleta din tofu
• Cartofi la cuptor cu ompleta din tofu
• Tofu la gratar
• Tofu marinat la cuptor
• Chiftelutze vegane sau falafel
• Cremvusti vegetali (Inedit, Aivia, Fitto-Fitt, Iezeres)
• Mamaligutza

Aparatura si ustensile necesare:

• Robot de bucatarie cu lama S, pentru a toca spanacul (sau blender)
• Blender vertical fix, pentru a prepara laptele de caju

Preparare:

1. Pregatiti laptele de caju:

Scurgeti nucile de caju de apa in care au stat si procesati-le la blender cu 500 ml apa proaspata pana se transforma intr-o crema fina si omogena. Dupa ce s-au omogenizat incorporati si restul de apa.

2. Pregatiti spanacul, tocati marunt spanacul manual sau la lama S.

3. Incalziti uleiul la foc mediu intr-o tigaie antiaderenta.
4. Adaugati spanacul tocat si usturoiul.

5. Turnati laptele de caju amestecand in continuu.
    Lasati pe foc cat sa se incalzeasca, iar daca vi se pare prea lichid lasati pana devine o mancare suficient de groasa. Daca mancarea v-a iesit suficient de groasa e nevoie doar sa o incalziti 3-5 minute.

6. Opriti focul si adaugati zeama de lamaie. Sarati dupa gust.

Yuuuuuumy!

Mancarea de spanac a iesit asa de buna incat nu am avut rabdare sa ii fac niste poze care sa o puna cu adevarat in valoare :)

Laptele de caju si smantana de caju fac minuni in bucataria vegana. De cand le-am descoperit am reinceput sa gatesc mancaruri traditionale care ar fi cerut smantana sau lapte, si absolut de fiecare data rezultatele au fost peste asteptari.


Timp de preparare:
30 min

Costuri :

Ianuarie 2016:
- 1 kg spanac proaspat de la piata - 10 lei
- 80g nuci caju Lidl - 6 lei
- 1 capatana usturoi - 1 leu
- zeama de lamaie, ulei, sare - 1 leu

Sursa de inspiratie:  am veganizat reteta de la teo's kitchen