Ciorba de fasole boabe, reteta de familie

Ciorba de fasole 
Smantana vegetala (reteta aici)

Cea mai delicioasa ciorba de fasole, trasmisa din strabunici in strabunici in strabunici...

                                                    (reteta defamilie)

Ingrediente (pentru 6 portii) :

Ciorba:

- fasole boabe preferabil alba, nefiarta (500g)
Legume:
- morcovi  2-3 bucati , taiati cubulete
- ardei  rosu gras 1 buc, taiat cubulete
- ceapa 1 bucata , taiata solzisori
- radacina telina 1/4 , taiata cubulete
- radacina patrunjel 1 buc, taiat cubulete
- pastranac , radacina 1 bucata taiat cubulete
- passata di pomodoro 300 ml, sau 300 ml bulion
ulei dupa gust, in general, 1-2 linguri
- sare iodata
- boia afumata

Verdeturi:
- patrunjel- maruntit 1 legatura
- leustean, 1-2 crengute, maruntit
-2-3 frunze de dafin



Optional se poate acri , la alegere cu:
- zeama de lamaie
- iaurt vegan acrisor, smantina vegetala din comert sau smintina din caju (reteta aici ). Daca folositi smantana din comert s-ar putea sa nu fie acrisoara deci va fi nevoie sa mai adaugati putina zeama de lamaie dupa gust.


Smantana vegetala din 150 g de caju: reteta completa aici:
-150 g nuci caju
-150 ml apa 
-zeama proaspata de lamaie dupa gust
-1 virf cutit sare



Se poate servi si fara smantana, eu o mananc cum am chef, uneori doar cu paine integrala.
Servita cu paine integrala vom avea o mancare satioasa ce formeaza proteina completa.


Preparare:

1. Fasolea se lasa la inmnuiat 12 ore( peste noapte), in frigider

2. Se scurge de apa si se pune la fiert direct in apa rece; In timp ce fierbe se schimba apa o data cu apa fierbinte, iar pe la jumatatea timpului de fierbere (dupa ce ai schimbat apa) se pune sarea si se lasa la fiert pana fasolea se "topeste in gura". Se scurge de apa si se pune deoparte.

3.Optional, legumele impreuna cu boia se calesc putin in ulei aproximativ 10 min. Peste, se toarna apa fiarta in prealabil. Se adauga frunzele de dafin.

4. Pentru o supa mai  usoara ,se pot pune legumele la fiert in apa clocotita cu sare si 1-2 linguri de ulei.

5. Cu 5 min inainte de a opri focul, dupa ce legumele sunt fierte, se pune fasolea fiarta si passata sau  bulionul.

6. Se opreste focul si se adauga patrunjelul si leusteanul taiate marunt.

7. Se serveste simpla sau cu smantana vegana, pentru a o acri. Daca smantana din comert nu e acra mai adaugati zeama de lamaie.



Sursa de inspiratie: mami

Comentarii