Paste arrabiata (cu sos de rosii si ardei)



Paste arrabiata facute cu pasata de rosii

Paste ultra simple cu sos de rosii, putin picant.

Ingrediente pentru 4 persoane:

- 1 ceapa medie
- 2 catei usturoi
- la alegere orice varianta de rosii proaspete sau conservate la borcan/tetra pak:
             1 sticla de pasata de rosii,
             sau, 2 cutii rosii cubulete,
             sau, 1.5 kg rosii proaspete decojite si taiate cubulete,
             sau, 1/2 sticla de bulion
- 1 ardei rosu kapia
- 1 ardei iute rosu sau un varf de cutit chilli uscat (optional, daca nu le vreti picante)
- 1 cana frunze de busuioc proaspat
- cateva frunze busuioc proaspat pentru decorat la final (optional)
- ulei pentru calit (ulei de masline extra)
- sare iodata
- piper negru macinat
- condimente pentru paste la alegere: ardei iute uscat, oregano, busuioc, usturoi, etc.. (daca nu ai condimente faine mai bine nu pune deloc, aceste paste sunt super bune condimentate doar cu sare si piper)

- paste 500g/600g pentru 4 portii

Preparare:

1. Pastele se pun la fiert cu sare; cand sunt gata se trec sub un jet de apa rece si se lasa sa scurs

2. Ceapa se "caleste" putin in apa cu 1 lingura ulei de masline extravirgin.

3. Ardeiul si usturoiul se taie marunt manual sau la lama S.

Piureul rezultat impreuna cu pasata/rosiile decojite cubulete se adauga peste ceapa si se lasa la fiert

 Daca folosesti rosii proaspete acestea se decojesc, cel mai simplu, oparindu-le 1 min in apa clocotita;

4. Se condimenteaza cu sare, piper, alte condimente pt paste dupa gust

5. Totul se lasa la fiert 15-20 min, tot dupa gust

6. Busuiocul se taie nu foarte marunt sau se da putin la lama S (nu cat sa iasa o pasta)

Se opreste focul si se adauga busuiocul; se lasa sa stea cateva minute cu capacul pus;

7. Dupa gust se mai adauga ulei de masline;

8. Se amesteca sosul si pastele, daca e nevoie se mai incalzesc putin

Timp de preparare:

-30 min

Variante:

Pastele facute vara cu rosii proaspete sunt mult mai delicioase decat cele facute cu pasata sau rosii la conserva. :) logic :P

Comentarii

Trimiteți un comentariu